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Attribute
Produzent:
Zuschmann-SchöfmannJahrgang:
2020Land:
ÖsterreichAppellation:
Niederösterreich QWRebsorte:
Sauvignon BlancRegion:
NiederösterreichKategorie:
WeißweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, opulentHerkunftsgebiet:
Weinviertel -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Helles Gelbgrün, silberne Reflexe. Zarte Apfelfrucht, etwas nach Grapefruitzesten, ein Hauch von Melisse, Blütenhonig klingt an. Saftig, elegant, feine Säurestruktur, würzig, zart nach Kalamansi, bleibt gut haften, facettenreiches Finish. (Peter Moser - Falstaff, 27.06.2022)Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Wein:
Wein Titel:
Sauvignon Blanc SelektionLand:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
WeinviertelProduzent:
Zuschmann-SchöfmannKategorie:
WeißweinWeincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, reichhaltigAppellation:
Niederösterreich QWGlas:
WeißweinPremiumglas:
Loireoptimale Trinktemperatur (°C), von:
10optimale Trinktemperatur (°C), bis:
12Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10Speiseempfehlung:
Pasta Aglio e Olio, Risotto mit Trüffel, Fisch scharf und intensiv gewürzt (Curry), Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Meeresfrüchte pikant gewürzt (Curry), Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Kalbsrückensteak würzig gegrillt, Schweinefleisch asiatisch (süß-sauer, Curry, ...), Enten/Gänsebrust würzig zubereitetRebsorte:
Sauvignon BlancAlkoholgehalt (%vol):
13Önologe:
Peter SchöfmannJahr:
2020Weinbereitung:
Spontan im 500-l Holzfass vergoren, malolaktische Gärung folgt danach.Säurewert (g/l):
6.3Restzuckerwert (g/l):
1.5Boden:
Die Reben aus mehreren Selektionen wachsen auf etwas „kühleren“ Lehm-Löss und Schotterböden.Abfüllung:
UnfiltriertAusbau:
Ein Jahr auf der Vollhefe gereift.Restzucker:
trockenWeinberg:
Die Trauben stammen von der Lage Schricker Bergen im Bereich des Verlaufes der Urdonau.Ernte:
Handlese
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