Ried Hochstermetzberg Sauvignon Blanc
Falstaff Bewertung: 94- Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 93
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Attribute
Produzent:
Weingut Wolfgang MaitzJahrgang:
2019Land:
ÖsterreichAppellation:
Südsteiermark DACRebsorte:
Sauvignon BlancRegion:
SteiermarkKategorie:
WeißweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, opulentHerkunftsgebiet:
Südsteiermark -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Mit feinem Blütenhonig unterlegte reife Stachelbeeren, etwas nach reifer Mango, ein Hauch von Karamell, kraftvolles Bukett. Komplex, saftig, elegant, feine Säurestruktur, mineralisch, würzig, extraktsüß im Abgang, bereits gut entwickelt, verfügt über weiteres Potenzial. (Peter Moser - Falstaff, 27.06.2022)Wein:
Details zur Herkunft:
Große STK Ried:
Explizit kostbare Weine aus den herausragendsten Rieden der STK-Weingüter. Begünstigt von Mikroklimata und später Ernte. Die Rebstöcke müssen mindestens 15 Jahre alt sein. Der Ertrag ist mit 4500 Litern pro Hektar limitiert. Eine mindestens zehnjährige Präsenz am Markt garantiert die besondere Qualität. Frühestens erhältlich am 1. Mai nach 18 Monaten Reifezeit.Wein Titel:
Ried Hochstermetzberg Sauvignon BlancLand:
ÖsterreichHerkunftsregion:
SteiermarkGebiet:
SüdsteiermarkProduzent:
Weingut Wolfgang MaitzKategorie:
WeißweinWeincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, reichhaltigAppellation:
Südsteiermark DACGlas:
WeißweinPremiumglas:
Rieslingoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
15Speiseempfehlung:
Salat mit Hühnerbrust, Lachs Sashimi, Carpaccio vom Fisch, Thunfischtartar auf Avocado, Pasta al Pesto Genovese, Spargelrisotto, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), gebratener Fisch mit leichter Sauce, zart pochiertes Kalbfleisch , Schweinsschnitzel gebacken, BrathuhnRebsorte:
Sauvignon BlancAlkoholgehalt (%vol):
13Önologe:
Wolfgang Maitz jun.Jahr:
2019Alter der Reben:
25 JahreSäurewert (g/l):
5.8Restzuckerwert (g/l):
2.3Boden:
Sand, Schotter und Kalkmergl.Abfüllung:
Im März des zweiten auf die Ernte folgenden Jahres.Ausbau:
18 Monate mit Naturhefen gereift im kleinen Holzfass.Restzucker:
trockenWeinberg:
Die Riede Hochstermetzberg ist eine Südlage auf 480m.Ernte:
Ausgelesene, hochreife Trauben werden Anfang Oktober durch eine selektive Handlese geerntet.
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