Amistar Edizione
award_decanter_100: 92- Bibenda: 5 grappoli
- Falstaff Bewertung: 92
Es ist eine Prestige Cuvee und wird in einer Serie von 7 Jahrgängen (7 Buchstaben von Amistar), den sogenannten Editionen präsentiert.
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Attribute
Produzent:
Weingut Peter SölvaJahrgang:
2020Land:
ItalienAppellation:
Vino Rosso d'ItaliaRebsorte:
Cabernet SauvignonRegion:
SüdtirolKategorie:
RotweinFilling:
1,5 l Fl.Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollHerkunftsgebiet:
Überetsch -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Sanft schimmerndes Rubin mit dunklen Reflexen. Ausdrucksstark in der Nase nach schwarzer Johannisbeere, Tomatenblatt, Ebenholz, auch etwas Süßtabak. Sehr präsentes, jugendliches Tannin am Gaumen, dahinter konzentrierte Frucht, frisch und saftig bis ins anhaltende Finish. (O. Kiem & S. Staffler - Falstaff, 16.10.2024)Wein:
Wein Titel:
Amistar EdizioneWissenswert:
Es ist eine Prestige Cuvee und wird in einer Serie von 7 Jahrgängen (7 Buchstaben von Amistar), den sogenannten Editionen präsentiert.Land:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
ÜberetschProduzent:
Weingut Peter SölvaKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Vino Rosso d'ItaliaGlas:
BordeauxPremiumglas:
Bordeaux Grand Cruoptimale Trinktemperatur (°C), von:
15optimale Trinktemperatur (°C), bis:
17Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
6Speiseempfehlung:
Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Schweinefleisch asiatisch (süß-sauer, Curry, ...), Roastbeef, Wildschweinbraten, Rinderfiletsteak gebraten, Rindfleisch gegrillt, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Lammkoteletts gegrillt, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Kalbsbraten, Wildragout mit Butterspätzle, Rindfleisch in würzig, scharfer Sauce, Hartkäse würzig, Weichkäse mit RotschmiereRebsorte:
Cabernet SauvignonRebsortenkürzel:
CS, ME, LA, PVJahr:
2020Rebsorte(n):
+ 3% Merlot, 1% Lagrein, 1% Petit VerdotWeinberg:
Mehrere Lagen in Leifers, Kurtatsch, Kaltern und Tramin zwischen 250 m und 450 m.Restzucker:
trockenWeinbereitung:
Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Saftentzug von etwa 30%, um ein extremeres Verhältnis zwischen Schalen und Most zu schaffen. Das heißt also mehr Schalen und viel weniger Most und damit eine ideale Mazerierung bzw. Extraktion für das Konzept Amistar zu gewährleisten. Nach der Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen.Boden:
Von Lehmboden, Sandboden bis Porphyrboden.Alkoholgehalt (%vol):
14Ertrag:
50 hl/haÖnologe:
Bellutti Christian, Stephan SölvaErnte:
Unterschiedliche Erntezeitpunkte aufgrund der verschiedenen Lagen zwischen Ende September und Anfang bis Mitte Oktober (Trockenbeerenlese).Ausbau:
Alle Partien jeder Sorte werden dann im verfügbaren Mengenanteil des Jahrgangs assembliert und zum BSA in Barriquefässern (100% neues Holz) für ca. 2 Jahre gelagert.
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