-
Attribute
Produzent:
Xavier VignonJahrgang:
2020Land:
FrankreichAppellation:
Côtes du Rhône AOCRebsorte:
SyrahRegion:
RhôneKategorie:
RotweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Reife Brombeerfrucht, ein vollmundiger Körper und eine belebende Kräuterfrische verleihen diesem Côtes-du-Rhône eine besondere Anziehungskraft. Eine leichte Saftigkeit im kräftigen Abgang ergänzt die dichte Frucht und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe. Angenehm lang im Nachhall. (James Suckling)Wein:
Wein Titel:
Côtes du Rhône VillagesLand:
FrankreichHerkunftsregion:
RhôneProduzent:
Xavier VignonKategorie:
RotweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Côtes du Rhône AOCGlas:
RotweinPremiumglas:
Pinot Noiroptimale Trinktemperatur (°C), von:
15optimale Trinktemperatur (°C), bis:
17Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
7Speiseempfehlung:
Beef Tatar, Thunfischtartar auf Avocado, Risotto mit Steinpilzen, Pasta alla Carbonara, Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Schweinebraten in würziger Sauce, Brathuhn, Beef burger, Kalb mit Pilzsauce, KalbsbratenRebsorte:
SyrahAlkoholgehalt (%vol):
14Önologe:
Xavier VignonJahr:
2020Weinbereitung:
Die Vergärung der ganzen Syrah-Trauben erfolgte Mitte September zusammen mit den Weissen Traubensorten. Darauf folgt eine lange Kaltmazeration mit begrenzten Extraktionen. In den Tanks wurde bewusst Platz gelassen, um die spätere Zugabe von Grenache und Mourvèdre zu ermöglichen. Sie wurden am Ende der Fermentationsphase eingearbeitet.Rebsorte(n):
75% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Grenache, 3% Viognier, 2% RoussanneBoden:
Die weissen Sorten wachsen auf Kalksteingeröll, der Grenach von den typischen Böden bedeckt mit grossen, runden Kieselsteinen, Mourvèdre und Syrah stammen aus hochgelegene Mergelgrundstücke (Lehm-Kalkstein).Ausbau:
Etwa 20% reiften in kleinen zweitbefüllten Eichenfässern, der Rest in grossen kegelstumpfförmigen Holzfässern und Betontanks.Restzucker:
trockenErnte:
Zum jeweils optimalen Reifezeitpunkt wurden die Trauben von Hand sorgfältig in kleine Kisten gepflückt.
Es wurden noch keine Bewertungen hinzugefügt.
