KA & KA Merlot
Ein reinsortiger Merlot aus zwei verschiedenen Lagen (KA für KAmpenn und KAltern), der in kleine Kisten geerntet und für längere Zeit getrocknet wird. Bei einer 24 monatigen Reifung im Barrique entsteht ein kräftiger, fruchtiger und charaktervoller Rotwein der Extraklasse.
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Attribute
Produzent:
Weingut UnterhoferJahrgang:
2021Land:
ItalienAppellation:
Mitterberg IGTRebsorte:
MerlotRegion:
SüdtirolKategorie:
RotweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollHerkunftsgebiet:
Überetsch -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase reife schwarze Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, dazu Schokolade, Gewürze und getrocknete Kräuter. Am Gaumen kraftvoll und komplex, mit dichten, seidigen Tanninen, feiner Holzwürze, Vanille und Tabak. Harmonische Säure, konzentrierte Frucht und ein langer, mineralischer Abgang. (A. Hofer - wP, 2025-03)Wein:
Wein Titel:
KA & KA MerlotWissenswert:
Ein reinsortiger Merlot, dessen Trauben – wie beim legendären Amarone – vor der Vinifikation mehrere Wochen getrocknet wurden, um die Aromen und Inhaltsstoffe zu konzentrieren. Zusammen mit rund zwei Jahren Reife im kleinen Eichenfass entsteht so ein überaus kraftvoller, fruchtbetonter und charakterstarker Rotwein der Extraklasse.Land:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
ÜberetschProduzent:
Weingut UnterhoferKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Mitterberg IGTGlas:
RotweinPremiumglas:
Cabernet Sauvignon/Merlotoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
9Speiseempfehlung:
Pasta Arrabbiata, Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen, Pfeffersteak, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Innereien gebraten (Leber, ...), Wildragout mit Butterspätzle, Weichkäse mit Rotschmiere, Hartkäse würzigRebsorte:
MerlotJahr:
2021Restzuckerwert (g/l):
4.2Weinberg:
Der Merlot stammt aus zwei verschiedenen Lagen in Kaltern: aus den höher gelegenen, gut durchlüfteten Hangparzellen von KAmpen (450–550 m ü. M.) sowie aus tiefer gelegenen, wärmeren Rebparzellen beim KAlterer See.Reberziehung:
SpaliererziehungRestzucker:
trockenWeinbereitung:
Die getrockneten und leicht rosinierten Trauben wurden entrappt, eingemaischt und nach einer verlängerten Kaltmazeration im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur vergoren. Der biologische Säureabbau erfolgt im Barrique.Boden:
Sandiger und lehmiger Kalkschotter, Porphyrverwitterungsböden sowie Moränenablagerungen.Alkoholgehalt (%vol):
15.5Alter der Reben:
+/- 15 JahreSäurewert (g/l):
5.4Önologe:
Thomas UnterhoferErnte:
In einer späten Lese von Hand geerntet und in flachen Kisten über 50 Tage getrocknet.Ausbau:
24 Monate im kleine Eichenholzbarrique gereift und veredelt.
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