Cabernet Sauvignon
Vinaria Sterne Bewertung: STARS_5- Falstaff Bewertung: 92
Der Cabernet Sauvignon zählt zu den hochwertigsten Rebsorten der Welt und ist eine Herausforderung in Weingarten und Keller. Wir geben ihm die Zeit, die er braucht und lassen ihn entsprechend lang im Faß und in der Flasche reifen.
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Attribute
Produzent:
Weingut Grenzhof-FiedlerJahrgang:
2020Land:
ÖsterreichAppellation:
Burgenland QWRebsorte:
Cabernet SauvignonRegion:
BurgenlandKategorie:
RotweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollHerkunftsgebiet:
Leithaberg -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Feine Holzwürze, schwarze Beeren, Heidelbeeren, Cassis, intensives Bukett, einladende Aromatik. Kraftvoll, komplex, dunkle Frucht, feine Tannine, etwas Vanille im Abgang, bleibt haften, mineralisch, attraktiver Sortenausdruck. (Peter Moser - Falstaff, 24.06.2024)Wein:
Wein Titel:
Cabernet SauvignonWissenswert:
Der Cabernet Sauvignon zählt zu den hochwertigsten Rebsorten der Welt und ist eine Herausforderung in Weingarten und Keller. Wir geben ihm die Zeit, die er braucht und lassen ihn entsprechend lang im Faß und in der Flasche reifen.Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
BurgenlandGebiet:
LeithabergProduzent:
Weingut Grenzhof-FiedlerKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Burgenland QWGlas:
BordeauxPremiumglas:
Bordeaux Grand Cruoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
8Speiseempfehlung:
Wildschweinsteak, Wildhase mit würzigen Beilagen, Lammkeule geschmort, Rind mit Pilzsauce, Rindersteak würzig gegrillt, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Gänsekeule geschmort, Wildbret mit Pilzen, Hartkäse würzigRebsorte:
Cabernet SauvignonAbfüllung:
Im August 2 Jahre nach der Ernte abgefüllt.Alter der Reben:
1992 und 1999 gepflanzt.Restzuckerwert (g/l):
1Ernte:
Selektive Handlese am 5. Oktobersugarfree_extract:
19.5Restzucker:
trockenSäurewert (g/l):
6Weinbereitung:
22 Tage Maischegärung, biologischer Säureabbau.Önologe:
Bernhard FiedlerWeinberg:
In der Ried Hader gedeiht unser Cabernet seit 1999 auf einem sehr warmen, schottrig-sanden Boden. Seit 2018 kommt ein Teil aus der Ried Wieser. Dort ist der Bodenetwas lehmiger und kühler.Jahr:
2020Ausbau:
In neuen und älteren Barriques ausgebaut.Boden:
Warme sandig-lehmige Böden auf Schieferuntergrund.Ertrag:
30 hl/haAlkoholgehalt (%vol):
14
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