Cabernet Sauvignon
Falstaff Bewertung: 90
Der Cabernet Sauvignon zählt zu den hochwertigsten Rebsorten der Welt und ist eine Herausforderung in Weingarten und Keller. Wir geben ihm die Zeit, die er braucht und lassen ihn entsprechend lang im Faß und in der Flasche reifen.
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Attribute
Produzent:
Weingut Grenzhof-FiedlerJahrgang:
2015Land:
ÖsterreichAppellation:
Burgenland QWRebsorte:
Cabernet SauvignonRegion:
BurgenlandKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollHerkunftsgebiet:
Leithaberg -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Deutliche Holzwürze, etwas Schokolade, Brombeerkonfit, reife Kirschen, einladendes Bukett. Mittlere Komplexität, rotbeeriger Touch, dezente Tannine, mineralischer Nachhall, frischer Abgang. (Peter Moser - Falstaff, 05.01.2018)Wein:
Wein Titel:
Cabernet SauvignonWissenswert:
Der Cabernet Sauvignon zählt zu den hochwertigsten Rebsorten der Welt und ist eine Herausforderung in Weingarten und Keller. Wir geben ihm die Zeit, die er braucht und lassen ihn entsprechend lang im Faß und in der Flasche reifen.Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
BurgenlandGebiet:
LeithabergProduzent:
Weingut Grenzhof-FiedlerKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Burgenland QWGlas:
BordeauxPremiumglas:
Bordeaux Grand Cruoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
8Speiseempfehlung:
Gänsekeule geschmort, Wildbret mit Pilzen, Wildschweinsteak, Wildhase mit würzigen Beilagen, Lammkeule geschmort, Rind mit Pilzsauce, Rindersteak würzig gegrillt, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Hartkäse würzigRebsorte:
Cabernet SauvignonAusbau:
In neuen und älteren Barriques ausgebaut.Ernte:
Selektive Handlese am 22. September.Säurewert (g/l):
5.7Weinberg:
In den Hanglagen Goldberg und Hader.Restzuckerwert (g/l):
1Alkoholgehalt (%vol):
13.5Klosterneuburger Mostwaage:
20Restzucker:
trockenJahr:
2015Önologe:
Bernhard FiedlerWeinbereitung:
20 Tage Maischegärung, biologischer Säureabbau.Boden:
Warme sandig-lehmige Böden auf Schieferuntergrund.Abfüllung:
Im Juni 2 Jahre nach der Ernte abgefüllt.Ertrag:
30 hl/haAlter der Reben:
1992 und 1999 gepflanzt.
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