Ried Zieregg XT Sauvignon Blanc
Wein Plus Bewertung: 96- Falstaff Bewertung: 99
XT steht für Extra Time, Extra Terroir und Extra Tement - denn erst nach Jahren zeigt dieser Wein sein volles Potenzial.
Mit dem Jahrgang 2020 hat die Familie Tement ihre Toplage Zieregg offiziell in 4 Bereiche aufgeteilt: Steilriegel, Kar, Kapelle und den historischen Herzteil Zieregg. Aber bereits ab dem Jahrgang 2015 haben sie erkannt, dass eben dieses Kernstück eine aussergewöhnliche Eigenständigkeit mit grösstem Reifepotential aufweist. Deshalb wird seitdem immer ein Teil der Ernte aus diesem Herzstück nicht auf den Markt gebracht, sondern für mehrere Jahre auf der Feinhefe belassen um ihn dann später als trinkreifen Wein zu releasen.
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Attribute
Produzent:
Weingut TementJahrgang:
2015Land:
ÖsterreichAppellation:
Südsteiermark DACRebsorte:
Sauvignon BlancRegion:
SteiermarkKategorie:
WeißweinWeincharakter:
komplex, stoffig, emotionalHerkunftsgebiet:
Südsteiermark -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
In der Nase feine Nuancen von Cassis, zarte gelbe Tropenfrucht, ein Hauch von Pfirsich, mineralisch und sehr facettenreich, zart nach Feuerstein. Straff, engmaschig, kristalline Textur, feine Frucht, perfekt integriertes Holz, finessenreich, komplex, perfekt herangereift, straff und anhaftend, extraktsüsser Nachhall, tolle Länge, ein ausgereiftes Sauvignon-Erlebnis der Extraklasse. (P. Moser - Falstaff, Juni 2024)Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Wein:
Details zur Herkunft:
Große STK Ried:
Explizit kostbare Weine aus den herausragendsten Rieden der STK-Weingüter. Begünstigt von Mikroklimata und später Ernte. Die Rebstöcke müssen mindestens 15 Jahre alt sein. Der Ertrag ist mit 4500 Litern pro Hektar limitiert. Eine mindestens zehnjährige Präsenz am Markt garantiert die besondere Qualität. Frühestens erhältlich am 1. Mai nach 18 Monaten Reifezeit.Wein Titel:
Ried Zieregg XT Sauvignon BlancWissenswert:
XT steht für Extra Time, Extra Terroir und Extra Tement - denn erst nach Jahren zeigt dieser Wein sein volles Potenzial. Mit dem Jahrgang 2020 hat die Familie Tement ihre Toplage Zieregg offiziell in 4 Bereiche aufgeteilt: Steilriegel, Kar, Kapelle und den historischen Herzteil Zieregg. Aber bereits ab dem Jahrgang 2015 haben sie erkannt, dass eben dieses Kernstück eine aussergewöhnliche Eigenständigkeit mit grösstem Reifepotential aufweist. Deshalb wird seitdem immer ein Teil der Ernte aus diesem Herzstück nicht auf den Markt gebracht, sondern für mehrere Jahre auf der Feinhefe belassen um ihn dann später als trinkreifen Wein zu releasen.Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
SteiermarkGebiet:
SüdsteiermarkProduzent:
Weingut TementKategorie:
WeißweinWeincharakter:
komplex, stoffig, emotionalAppellation:
Südsteiermark DACGlas:
BurgunderPremiumglas:
Montrachetoptimale Trinktemperatur (°C), von:
7optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
9Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
25Speiseempfehlung:
Risotto mit Trüffel, Pasta Aglio e Olio, Fisch scharf und intensiv gewürzt (Curry), Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Meeresfrüchte pikant gewürzt (Curry), Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Kalbsrückensteak würzig gegrillt, Schweinefleisch asiatisch (süß-sauer, Curry, ...), Enten/Gänsebrust würzig zubereitetRebsorte:
Sauvignon BlancJahr:
2015Restzuckerwert (g/l):
1.2Weinberg:
Die Trauben für den XT stammen aus der historischen Kernstück der Riede Zieregg auf einer Höhe zwischen 330 und 490 m Seehöhe mit einer Hangneigung von 40-50%. Der Weinberg ist 180 ° nach Süden ausgerichtet, so dass er von der Sonne von morgens frühen bis zum späten Nachmittag beschienen wird. Gleichzeitig wehen kühlende Winde den Tag und auch nachts über durch die Rebzeilen.Restzucker:
trockenWeinbereitung:
Spontane Vergärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur.Boden:
Steinig-karge Böden mit Korallenkalk, Braunerde und Kalkverwitterungsgestein.Alkoholgehalt (%vol):
13.5Abfüllung:
Mai 2024Säurewert (g/l):
7.1Önologe:
Manfred & Armin TementErnte:
Ausschliesslich von Hand gepflückt und aussortiert.Ausbau:
105 Monate im grossen, traditionellen Eichenholzfass gereift.
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