Passion d'une terre
Die Mourvèdre vereint sich hier mit der Grenache zu einem kräftigeren und strukturierteren Wein, dessen aromatische Fülle und Ausgewogenheit sich mit etwas Zeit wunderbar entfalt. Ein gehaltvoller Côte du Rhône, perfekt zu warmer und belebender Küche.
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Attribute
Produzent:
Mas de Sainte CroixJahrgang:
2021Land:
FrankreichAppellation:
Côtes du Rhône AOCRebsorte:
CuvéeRegion:
RhôneKategorie:
RotweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Dichtes Rot mit schönem Glanz. In der Nase zunächst zurückhaltend, dann ein vielschichtiges Bouquet mit Noten von Humus, Unterholz und feinen Gewürzen. Am Gaumen kraftvoll, mit dunkler Frucht und präsenter, gut eingebundener Tanninstruktur. Jung, aber vielversprechend, mit Fülle, Tiefe und einem großzügigen Abgang. (A. Hofer - winePad, 2025-04-15)Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Wein:
Wein Titel:
Passion d'une terreWissenswert:
Die Mourvèdre vereint sich hier mit der Grenache zu einem kräftigeren und strukturierteren Wein, dessen aromatische Fülle und Ausgewogenheit sich mit etwas Zeit wunderbar entfalt. Ein gehaltvoller Côte du Rhône, perfekt zu warmer und belebender Küche.Land:
FrankreichHerkunftsregion:
RhôneProduzent:
Mas de Sainte CroixKategorie:
RotweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Côtes du Rhône AOCGlas:
RotweinPremiumglas:
Pinot Noiroptimale Trinktemperatur (°C), von:
14optimale Trinktemperatur (°C), bis:
16Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
6Speiseempfehlung:
Ratatouille, Letscho, Pasta al Ragù, Wildschweinragout, Lammkeule geschmort, Zwiebelrostbraten, Schweinesteak würzig gegrillt, Schweinebraten in würziger Sauce, Coq au vin, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitetRebsorte:
CuvéeRebsortenkürzel:
GR, MOJahr:
2021Rebsorte(n):
75% Grenache, 25% MourvèdreWeinberg:
Parzellen hauptsächlich in Südlage, zwischen 350 und 400m Höhe, auf dem Plateau zwischen Valréas und Vinsobres mit kühlen Temperaturen in der Nacht.Restzucker:
trockenWeinbereitung:
Entrappen und Einmaischen in Edelstahltanks. Maischestandzeit bei niedriger Temperatur (zwischen 12 und 15°). Zugabe von Hefen, wenn nötig. Erster Teil der Gärung bei niedriger Temperatur (zwischen 15 und 20°), um die Aromen und die Frucht zu extrahieren. Ende der Gärung zwischen 25 und 30° mit Umpumpen. Maischestandzeit nach der Gärung, mit täglichem Umpumpen (ohne Sauerstoffeinfluss), um die Tannine abzurunden und die Farbe zu fixieren. Pneumatische Pressung. Abstich und malolaktische Gärung bei einer Temperatur von 20°C.Boden:
Sehr steinige Ton- und Kalkböden (zwischen 10 und 50 % Kieselsteine) aus dem Miozän = relativ arme Böden mit einer optimalen Wasserreserve.Alkoholgehalt (%vol):
15Alter der Reben:
31 bis 35 JahreAbfüllung:
Zwei bis drei Abstiche zur Klärung des Weins, Mindestfiltration vor der Abfüllung in Flasche.Önologe:
Julien CoipelErnte:
Manuelle und maschinelle Weinlese in der Nacht und am frühen Morgen, Sortierung im Weingarten.Ausbau:
Etwa 12 Monate Ausbau in Betontanks.
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