Quintessence
Diese außergewöhnliche Cuvée wird nur in sehr guten Jahren hergestellt, wenn die Reife optimal und die Konzentration der Trauben am höchsten ist. Sie entsteht aus der Auswahl der besten Trauben des Hauses und reift 12 bis 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche.
-
Attribute
Produzent:
Mas de Sainte CroixJahrgang:
2021Land:
FrankreichAppellation:
Côtes du Rhône AOCRebsorte:
CuvéeRegion:
RhôneKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase intensive Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und einem Hauch von Garrigue. Am Gaumen kraftvoll und zugleich elegant, mit dichter Struktur, feinkörnigen Tanninen und reifer Frucht. Der Abgang ist lang, würzig und von bemerkenswerter Tiefe – ein Wein mit Ausdruck und Charakter. (A. Hofer - winePad, 2025-04-15)Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Wein:
Wein Titel:
QuintessenceWissenswert:
Diese außergewöhnliche Cuvée wird nur in sehr guten Jahren hergestellt, wenn die Reife optimal und die Konzentration der Trauben am höchsten ist. Sie entsteht aus der Auswahl der besten Trauben des Hauses und reift 12 bis 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche.Land:
FrankreichHerkunftsregion:
RhôneProduzent:
Mas de Sainte CroixKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Côtes du Rhône AOCGlas:
BordeauxPremiumglas:
Hermitageoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
4Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10Speiseempfehlung:
Ratatouille, Letscho, Pasta al Forno, Pasta alla Carbonara, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Schweinesteak gebraten, Rinderbraten mit Rotweinsauce, gebratener Lammrücken mit milder Sauce, Beef burgerRebsorte:
CuvéeRebsortenkürzel:
GR, SY, MOJahr:
2021Rebsorte(n):
Grenache, Syrah, MourvèdreWeinberg:
Parzellen hauptsächlich in Südlage, zwischen 350 und 400m Höhe, auf dem Plateau zwischen Valréas und Vinsobres mit kühlen Temperaturen in der Nacht.Restzucker:
trockenWeinbereitung:
Entrappen und Einmaischen in Edelstahltanks. Maischestandzeit bei niedriger Temperatur (zwischen 12 und 15°). Zugabe von Hefen, wenn nötig. Erster Teil der Gärung bei niedriger Temperatur (zwischen 15 und 20°), um die Aromen und die Frucht zu extrahieren. Ende der Gärung zwischen 25 und 30° mit Umpumpen. Maischestandzeit nach der Gärung, mit täglichem Umpumpen (ohne Sauerstoffeinfluss), um die Tannine abzurunden und die Farbe zu fixieren. Pneumatische Pressung. Abstich und malolaktische Gärung bei einer Temperatur von 20°C.Boden:
Sehr steinige Ton- und Kalkböden (zwischen 10 und 50 % Kieselsteine) aus dem Miozän = relativ arme Böden mit einer optimalen Wasserreserve.Alkoholgehalt (%vol):
15Alter der Reben:
31 bis 35 JahreÖnologe:
Julien CoipelErnte:
Manuelle und maschinelle Weinlese in der Nacht und am frühen Morgen, Sortierung im Weingarten.Ausbau:
12 bis 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche.
Es wurden noch keine Bewertungen hinzugefügt.
