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Attribute
Filling:
0,75 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Mittleres Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. In der Nase eine feine Tabakwürze, Aromen von dunklen Waldbeeren, zart jodig. Mittlerer Körper, feine Tanninstruktur, nussig im langen Nachhall. (Peter Moser - Falstaff, Juni 2022)Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Wein:
Wein Titel:
Muschelkalk Pinot Noir SelektionLand:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
WeinviertelProduzent:
Zuschmann-SchöfmannKategorie:
RotweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Niederösterreich g.U.Glas:
RotweinPremiumglas:
Pinot Noiroptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
12Speiseempfehlung:
Pasta al Ragù, Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen, Wildschweinragout, Wildhase mit süßlichen Beilagen, Innereien gebraten (Leber, ...), Schweinefleisch asiatisch (süß-sauer, Curry, ...), Lamm in würzig, scharfer Sauce, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Rindfleisch in würzig, scharfer SauceRebsorte:
Pinot NoirWeinbereitung:
Die Vergärung erfolgte spontan knapp drei Wochen lang in offenen 600-Liter-Behältern. Die Kerne wurden während der Gärung abgetrennt, da nur das milde, feinstoffige Tannin aus den Schalen im Wein gewünscht ist. Dreiwöchiger Maischestandzeit, biologischer Säureabbau in den Fässern.Abfüllung:
Unfiltriert abgefüllt.Jahr:
2018Boden:
Braunerde, Schotter und 12 Millionen Jahre alter Muschelkalk.Restzucker:
trockenWeinberg:
Die Trauben stammen zu überwiegenden Teil aus der Lage Plesslberg auf einem Hochplateau in Bad Pirawarth im Weinviertel.Önologe:
Peter SchöfmannAlkoholgehalt (%vol):
13.5Ausbau:
Zweijährige Reifung in neuen und gebrauchten Barriques aus österreichsicher Eiche.
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