Pinot Blanc

Falstaff Bewertung: 91

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Attribute

Filling:
0,75 l Fl.
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Helles Goldgelb, silberfarbene Reflexe. Zart nach weißer Birne, etwas Karamell, ein Hauch von Limettenzesten, zarte Kräuterwürze, einladendes Bukett. Mittlerer Körper, feine Fruchtsüße, leichtfüßig, mineralisch, weißes Nugat im Abgang, ein vielseitiger, gut entwickelter Speisenwein. (Peter Moser - Falstaff, 09.08.2024)
Details zur Herkunft:

Bio:

Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
Wein:

Wein Titel:
Pinot Blanc
Land:
Österreich
Herkunftsregion:
Burgenland
Gebiet:
Neusiedlersee
Produzent:
Leo Hillinger
Kategorie:
Weißwein
Weincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, reichhaltig
Appellation:
Leithaberg DAC
Glas:
Burgunder
Premiumglas:
Montrachet
optimale Trinktemperatur (°C), von:
8
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
6
Speiseempfehlung:
Fisch, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Lammkeule geschmort, Rinderschnitzel in milder Sauce, Schweinesteak würzig gegrillt, Kalb geschmort deftig, Kalb mit Pilzsauce, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Rindfleisch, Schweinebraten in würziger Sauce, Hartkäse würzig
Rebsorte:
Weissburgunder
Ernte:
Selektive Handlese
Weinbereitung:
16 Stunden Maischestandzeit, anschließend spontan vergoren im großen Holzfass mit einer Gärdauer von rund 4 Monaten.
Jahr:
2020
Boden:
Glimmerschiefer & Leithakalk
Restzucker:
trocken
Säurewert (g/l):
4.1
Önologe:
Peter Zuschlag
Alkoholgehalt (%vol):
12.5
Ausbau:
Ca. 3 Monate Vollhefelager und weitere 12 Monate Feinhefelager im Barrique-Fass.
Restzuckerwert (g/l):
1.2

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Wein:

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Land:

Herkunftsregion:

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Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

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Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

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