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Attribute
Filling:
0,75 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Zart nussiges Bouquet mit Aromen von frischen Feigen, einem Hauch von Heidelbeeren und schwarzen Kirschen, mit Orangenzesten unterlegt. Am Gaumen saftig, mit frischem Säurebogen, dunkler Mineralität und salzigem Nachhall. Ein grosser, komplexer Wein. (P. Moser - Falstaff, 6/2022)Details zur Herkunft:
Ohne Chemie:
Diese Form der Landwirtschaft setzt auf den Anbau von Pflanzen im Einklang mit natürlichen Kreisläufen und den langfristigen Erhalt der Bodenfruchtbarkeit. Im Weinbau bedeutet dies den Einsatz vielfältiger Anbaumethoden, natürlicher Düngemittel sowie den weitgehenden Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel. Viele Winzer arbeiten nach diesen Grundsätzen, ohne eine offizielle Zertifizierung zu besitzen, und bewirtschaften ihre Weinberge dennoch nachhaltig sowie ressourcenschonend.Wein:
Wein Titel:
Ried Szapary BlaufränkischWissenswert:
Der Szapary reifte rund drei Jahre in Holzfässern und wurde anschliessend ein weiteres Jahr im Keller von Uwe Schiefer verfeinert, bevor er zum Genuss freigegeben wurde. Ein grosser, kompromisslos puristischer Blaufränkisch, der in seiner Eleganz und Würze an einen Syrah der nördlichen Rhône erinnert.Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
BurgenlandGebiet:
EisenbergProduzent:
Weinbau Uwe SchieferKategorie:
RotweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Eisenberg DACGlas:
BurgunderPremiumglas:
Hermitageoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
5Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
15Speiseempfehlung:
Gegrilltes Gemüse, Thai Curry mit Gemüse, Fregola Sarda mit sautierten Steinpilzen und Burrata, Pasta alla Carbonara, Pasta al Ragù, Pizza mit Salami, Schinken, Pilzen, Risotto mit Steinpilzen, Schweinebraten in würziger Sauce, Rib Eye Steak vom Rind, Rindfleisch gegrilltRebsorte:
BlaufränkischErnte:
Selektive Ernte von Hand am 25. September 2018Weinbereitung:
Die Trauben wurden überwiegend entrappt und über mehrere Tage kalt mazeriert, um Farbe und Tannine behutsam zu extrahieren. Die Gärung setzte anschließend in offenen Holzbottichen spontan mit weinbergseigenen Hefen ein. Der biologische Säureabbau vollzog sich natürlich im Holzfass. Auf Zusatz von Enzymen oder Mostaufbesserung wurde konsequent verzichtet, um den puristischen Stil zu bewahren.Abfüllung:
Ungeschönt, unfiltriert und nur minimal geschwefelt.Jahr:
2018Boden:
Reich an blauem Schiefer, Quarz und eisenhaltigem Ton.Restzucker:
trockenSäurewert (g/l):
6.1Weinberg:
Die Ried Szapary liegt am Eisenberg im Südburgenland, auf 200–300 m ü. M. Sie gehört zu den steilsten und exponiertesten Parzellen der Region, mit einer Neigung von bis zu 30%. Die Hänge sind überwiegend nach Süden und Südosten ausgerichtet und profitieren von einer konstanten Luftzirkulation.Alter der Reben:
Ø 25 bis 60 JahreÖnologe:
Uwe SchieferAlkoholgehalt (%vol):
12.8Ausbau:
36 Monate im grossen, traditionellen 30hl Holzfass aus heimischer Eiche gereift.Restzuckerwert (g/l):
1.2
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