Sauvignon Blanc

Falstaff Bewertung: 90

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Filling:
0,75 l Fl.
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Zart rauchig unterlegte Nuancen von Cassis, Anklänge von Stachelbeeren, etwas Grapefruitzesten. Mittlerer Körper, frische Litschis, Limetten, frischer Säurebogen, zitronig-salzig, ein unkompliziertes Trinkvergnügen. (Peter Moser - Falstaff, 10.07.2023)
Wein:

Wein Titel:
Sauvignon Blanc
Land:
Österreich
Herkunftsregion:
Steiermark
Gebiet:
Südsteiermark
Produzent:
Weingut Skoff Original
Kategorie:
Weißwein
Weincharakter:
frisch-fruchtig, zart, beschwingt
Appellation:
Südsteiermark DAC
Glas:
Weißwein
Premiumglas:
Loire
optimale Trinktemperatur (°C), von:
6
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
4
Speiseempfehlung:
Gelbschwanzmakrelen Passionsfrucht Ceviche, Gemüsetempura (gebackenes Gemüse), Spargel mit gebratenem Fischfilet, Spargelrisotto, Kartoffelgnocchi mit Tomate und Basilikum, Pasta mit Gemüse, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …)
Rebsorte:
Sauvignon Blanc
Ernte:
Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben unverzüglich zum Weingut gebracht und gekühlt.
Weinbereitung:
Die schonende Verarbeitung erfolgt bei 10 °C unter Ausschluss von Sauerstoff, um die Oxidation von Aromastoffen zu verhindern. Nach einer kurzen Maischestandzeit wurden die Trauben gepresst und bei kontrolliert kühler Temperatur im Edelstahltanks vergoren.
Jahr:
2022
Boden:
Muschelkalk mit sandigen und lehmigen Anteilen, teils Opok (mergeliger Tonstein)
Restzucker:
trocken
Säurewert (g/l):
5.9
Weinberg:
Lagenselektion aus den Weingärten Hochsulz, Hohenegg, Eckberg-Ost, Wielitsch und Fötschach rund um die Gemeinden Leutschach an der Weinstrasse, Gamlitz und Ehrenhausen. Die Weinberge liegen meist auf 350–600 m Seehöhe in steilen, kleinparzelligen Hügellagen mit südlicher bis südöstlicher Ausrichtung.
Önologe:
Walter Skoff
Alkoholgehalt (%vol):
12.5
Ausbau:
Über die Wintermonate im Edelstahltank verfeinert und stabilisiert.
Restzuckerwert (g/l):
1.9

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