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Attribute
Filling:
0,75 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Dieser Sauvignon zeigt sich in einem attraktiven Gelbgrün. Das Bouquet offenbart zarte Aromen von Stachelbeeren und Holunderblüten. Am Gaumen entfaltet er eine fruchtige Frische, untermalt von einer dezenten Würze. Elegant und sanft klingt er im Finale aus. (S. Hofer - wP)Wein:
Wein Titel:
SauvignonLand:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
BozenProduzent:
Erbhof KandlerhofKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Südtirol DOCGlas:
WeißweinPremiumglas:
Loireoptimale Trinktemperatur (°C), von:
7optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
3Speiseempfehlung:
Kalte Fisch-Vorspeisen, Spargel Vinaigrette, Risotto mit Radicchio und Ziegenkäse, Spargel mit Schinken, Gemüseauflauf und Gemüseomelett, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Spargel Polonaise , Spargel mit Sc. Hollandaise, Oktopus gegrillt, Calamari fritti mit Amalfizitronendip, Heilbutt in Kokosmilch pochiert, Piccata Milanese, Schweinefleisch pochiert, gebackenes Huhn mit SalatRebsorte:
Sauvignon BlancErnte:
Anfang September von Hand gelesen.Weinbereitung:
Der Sauvignon wird ganz klassisch nach dem Entrappen schonend abgepresst. Er wird dann zu 80% im Stahlfass und 20% im Barriquefass vergoren.Jahr:
2023Boden:
Schwerer Lehm auf PorphyrgesteinErtrag:
75 hl/haRestzucker:
trockenReberziehung:
Pergola-ErziehungSäurewert (g/l):
5.6Weinberg:
Die Sauvignontrauben wachsen außerhalb von Bozen auf dem sonnigen St. Magdalenerhügel. Auf 430 m.ü.M. reifen die Trrauben auf dem nach Süden ausgerichteten Hang.Alkoholgehalt (%vol):
13.5Ausbau:
Im Stahltank und im Barrique auf der Feinhefe gereift.Restzuckerwert (g/l):
0.3
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