Le Difese
Jancis Robinson Bewertung: 16.5- James Suckling Bewertung: 91
- Raffaele_Vecchione_WinesCritic: 92
- Antonio Galloni Bewertung: 92
- Maroni: 93
-
Attribute
Filling:
0,75 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Le Difese ist in diesem Jahr besonders saftig, ausdrucksstark und zugänglich. Blumige Noten, saftige rote Kirschen, Minze, Gewürze und Blutorange entfalten sich in der Nase und am Gaumen. Dieser lebhafte, mittelgewichtige Küsten-Toskaner ist stets ein wahrer Genuss und der Jahrgang 2022 ist eine besonders gelungene Abfüllung. (Antonio Galloni - Vinous, Feb. 2024)Wein:
Wein Titel:
Le DifeseWissenswert:
„Ein weicher und junger Wein, der auch ausgewählte Trauben der Sassicaia und Guidalberto Parzellen beinhaltet. Seine zugängliche und unaufdringliche Struktur macht ihn vom ersten Moment im Glas an äußerst angenehm.“ - Carlo Paoli, Generaldirektor Tenuta San Guido -Land:
ItalienHerkunftsregion:
ToskanaGebiet:
Costa ToscanaProduzent:
Tenuta San GuidoKategorie:
RotweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Toscana IGTGlas:
RotweinPremiumglas:
Cabernet Sauvignon/Merlotoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
9Speiseempfehlung:
Pasta al Ragù, Ratatouille, Letscho, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildschweinragout, Lammkeule geschmort, Zwiebelrostbraten, Schweinesteak würzig gegrillt, Schweinebraten in würziger Sauce, Coq au vin, Ente/Gans im Ganzen gebraten, BrathuhnRebsorte:
CuvéeErnte:
Von Hand, beginnend am 4. September 2022 mit dem Cabernet Sauvignon, gefolgt ab dem 16. September mit den Sangiovese-Trauben, Abschluss am Monatsende.Rebsortenkürzel:
SA, CSWeinbereitung:
Händisches Aussortieren der Trauben im Keller am Sortiertisch. Sanftes Zerkleinern und Abbeeren, erste Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und Mazeration auf den Schalen mit häufigem Umpumpen, um den Most mit Sauerstoff anzureichern und die Temperatur zu senken. Biologischer Säureabbau in Stahltanks.Rebsorte(n):
70% Sangiovese, 30% Cabernet SauvignonJahr:
2022Boden:
Lehmig-steinig, mit viel Kalk.Restzucker:
trockenReberziehung:
Drahtrahmenerziehung mit Kordonschnitt, Pflanzdichte von 5.500 bis 6.250 Reben/ha.Weinberg:
Die Weinberge liegen zwischen 100 und 300 Meter ü.d.M. und sind nach Süden / Südwesten ausgerichtet.Alkoholgehalt (%vol):
14Ausbau:
8 Monate in französischen Eichenfässern (die bereits für Guidalberto verwendet wurden) gereift und dann in temperaturkontrollierte Stahltanks umgefüllt, um dem Wein vor der Abfüllung Stabilität zu verleihen.
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