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Attribute
Filling:
0,75 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Ein sehr genussvoller und zugänglicher Champagner mit frischem, fruchtigem Bouquet. Charmante Noten von roten Beeren, gelbem und rotem Apfel sowie Pfirsich, dezent unterlegt von zart rauchigen Hefenoten. Am Gaumen rund und harmonisch, mit feiner Perlage und geprägt vom fruchtigen Charakter des Pinot Noir. Das Finale zeigt sich anhaltend und mineralisch-frisch. (Verkostungsnotiz des Weinguts)Wein:
Wein Titel:
Chassenay d'Arce Cuvée SélectionWissenswert:
In der südlichsten Anbauzone der Champagne, der Côte des Bar, die mit ihren kimmeridgischen Kalksteinböden näher am Chablis als an Reims liegt, erlangt der Pinot Noir dank des milden, kontinental geprägten Klimas eine geschmeidige Reife und elegante Fülle.Land:
FrankreichHerkunftsregion:
ChampagneGebiet:
Côte des BarProduzent:
Maison de Vignerons Chassenay d'ArceKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißAppellation:
Champagne AOCGlas:
ChampagnerPremiumglas:
Champagneoptimale Trinktemperatur (°C), von:
7optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9Speiseempfehlung:
Salat mit Garnele, Fleischterrine, Sushi, Spargel, Gemüsetempura (gebackenes Gemüse), pikante Asia-Nudel mit Meeresfrüchten, Fisch scharf und intensiv gewürzt (Curry), mildes Kalbsragout, Geflügel CurryRebsorte:
Pinot NoirErnte:
Selektive Ernte von Hand.Rebsortenkürzel:
PNWeinbereitung:
Die einzelnen Chargen von den verschiedenen Winzern wurden getrennt vinifiziert und nach dem Pressen temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren. Nach einem kurzen Ausbau wurden aus den verschiedenen Grundweinen und ca. 20% Reserveweinen die endgültige Cuvée erstellt, die dann zusammen mit dem Tirage-Likör (Zucker-Hefe-Gemisch) in Flaschen abgefüllt wurde um eine 2. Gärung und damit die Kohlensäurebildung einzuleiten.Boden:
Sandig-lehmiger Kalkmergelboden, stark von Kimmeridge-Kalk geprägt.Restzucker:
trockenReberziehung:
Cordon de Royat (einarmige Kordon-Erziehung)Weinberg:
Selektion aus verschiedenen Rebparzellen verteilt über 12 Dörfer entlang des Flusses Arce an der Côte des Bar im Département Aube. Rund 150 km südlich von Reims gelegen, bildet sie die südlichste Anbauzone der Champagne mit etwas wärmerem und kontinentalerem Klima.Önologe:
Romain AubriotAlkoholgehalt (%vol):
12.5Ausbau:
Nach der Flaschengärung rund 2 Jahre auf dem Hefebett gereift, anschliessend degorgiert und mit einer leichten Dosage von 6 g/l verfeinert.
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