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Attribute
Filling:
1,5 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
In der Nase Aromen von knackigem, gelbem Steinobst, Bienenwachs, Mandelpaste und Noten von weißen Blüten. Am Gaumen ist er mittelkräftig bis kräftig, finessenreich strukturiert und konzentriert, mit lebendiger Säure und einem langanhaltenden, eleganten Abgang. (S. Broschek - wP)Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Wein:
Wein Titel:
Nicolas Maillart Platine 1er Cru Extra BrutLand:
FrankreichHerkunftsregion:
ChampagneGebiet:
Montagne de ReimsProduzent:
Champagne Nicolas MaillartKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißAppellation:
Champagne AOCGlas:
ChampagnerPremiumglas:
Champagneoptimale Trinktemperatur (°C), von:
6optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8Speiseempfehlung:
Vitello Tonnato, Carpaccio vom Rind, Spargel mit Pilzen, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Stunden-Ei mit Kaviar und Crème fraîche, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Kaninchen mit würzigen Beilagen, Kalbsteak gebraten, Kalb mit PilzsauceRebsorte:
CuvéeErnte:
HandleseRebsortenkürzel:
PN, CH, PMWeinbereitung:
Nach einer schonenden Ganztraubenpressung wurden die geklärten Moste in Edelstahltanks zu trockenen Weinen vergoren. Nach dem Ausbau im großen, neutralen Holzfass erfolgte der Verschnitt dieser Grundweine mit 50% Reserveweinen (Jahrgang 2014, 2015, 2016, 2018) und anschließend die Flaschenfüllung zusammen mit der Versanddosage (Liqueur de Tirage, einem Gemisch aus Hefe, Zucker und Nährstoffen), und der Verschluss mit einem Kronkorken.Rebsorte(n):
54% Pinot Noir, 26% Chardonnay, 20% Pinot MeunierBoden:
Überwiegend kalkhaltiger Lehm und ein geringer Anteil an kalkhaltigem Sand.Restzucker:
extratrockenWeinberg:
Aus Premier Cru-Weinbergen der Gemeinden Villers Allerand, Bouzy und Ecueil.Alter der Reben:
Mehr als 30 JahreAlkoholgehalt (%vol):
12.5Ausbau:
Nach der 2. Vergärung in der Flasche rund 24 Monate auf dem Hefebett gereift. Nach dem Degorgieren im Mai 2023 mit einer leichten Dosage von 1 g/l verfeinert.
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