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Attribute
Filling:
0,75 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Üppig-exotisch mit Pfirsichkompott, Litschi, Rosenblüten und Orangenzeste, dazu Karamell und Papaya-Nuancen. Am Gaumen konzentriert und cremig-lang, mit fein eingebundener Süße und strammem, mineralischem Abgang. (J. Suckling, 03/2023)Details zur Herkunft:
Biologisch-dynamisch:
Die biologisch-dynamische Produktionsweise eines Betriebes beruht auf den Grundlagen von Rudolf Steiner. Es ist eine Steigerung der organisch-biologischen Produktionsmethode. Eine ganzheitliche Betrachtung des Betriebes (Mensch, Tier, Pflanze) und geschlossene Kreisläufe durch artenreiche Fruchtfolge und Viehhaltung sind das Ziel dieser Produktionsmethode, das in Weinbaubetrieben nur sehr schwierig zu verwirklichen ist. Die ganzheitliche Betrachtung schließt auch kosmische Einwirkungen wie jene der Mondphasen auf die Organismen mit ein. Bodenbearbeitung, Aussaat und Kellerarbeit sollen unter Berücksichtigung der planetaren Konstellation durchgeführt werden, soweit Betriebsstruktur und Wetter dies zulassen. Die Einwirkungen bestimmter Planetenkonstellationen auf Pflegearbeiten im Weingarten und Keller ist wissenschaftlich jedoch nicht erwiesen. Wie beim organisch-biologischen Weinbau sind leicht-lösliche chemisch-synthetische Dünger und Herbizide verboten. Bei Vorliegen einer Bodenuntersuchung können auch Mineraldünger ausgebracht werden. Der Boden wird begrünt und soll regelmäßig mit organischem Dünger gedüngt werden.Wein:
Wein Titel:
Furstentum GewurztraminerWissenswert:
Der Furstentum, eine der vier Grand-Cru-Lagen von Domaine Weinbach, liegt zwischen Kientzheim und Sigolsheim auf rund 400 Metern Höhe. Die kalkig-steinigen Böden verleihen dem Gewurztraminer Struktur, Eleganz und aromatische Komplexität. Die Kombination aus langer Vegetationsperiode, kühlen Nächten und optimaler Reife ermöglicht die Erzeugung außergewöhnlich aromatischer, eleganter und langlebiger Weine mit ausgeprägtem Herkunftscharakter.Land:
FrankreichHerkunftsregion:
ElsassProduzent:
Domaine WeinbachKategorie:
WeißweinWeincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, reichhaltigAppellation:
Alsace Grand Cru AOCGlas:
WeißweinPremiumglas:
Chablisoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
5Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
20Speiseempfehlung:
Fisch geräuchert, Pasta mit Meeresfrüchten, Paella mit Fisch und Meeresfrüchten, Gemüsetempura (gebackenes Gemüse), Fisch süß-sauer, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Garnelen mit Pasta in cremiger Sauce, Rindfleisch pochiert, Traditioneller Schweinsbraten mit Kruste, Weichkäse mit RotschmiereRebsorte:
GewürztraminerWeinbereitung:
Die Gärung mit natürlichen Hefen dauert fast ein Jahr und findet in großen alten Fässern (Foudres) statt.Jahr:
2021Boden:
Mergelig-kalkig-sandsteinige Böden, die teilweise von tertiären Konglomeraten überdeckt sind.Restzucker:
residual_sugar_lovelySäurewert (g/l):
4.4Weinberg:
Die nach Süden ausgerichteten, steilen Weinberge befinden sich auf etwa 300 bis 400 Metern Seehöhe und profitieren von hervorragender Sonneneinstrahlung sowie warmem, geschütztem Mikroklima.Alter der Reben:
90 Jahre alte RebenÖnologe:
Catherine FallerAlkoholgehalt (%vol):
13Ausbau:
Etwa 12 Monate im Foudre.Restzuckerwert (g/l):
36
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