Terlaner Cuveé

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Filling:
0,75 l Fl.
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Elegantes Bouquet von grünem Apfel und weißem Pfirsich, dazu feine Nuancen von Zitronenmelisse und Minze. Am Gaumen ist die Pfirsicharomatik sehr präsent und macht ihn lebendig. Der facettenreiche, strukturierte Geschmack wird von einem Wechselspiel aus Frische und Mineralität, aber gleichzeitig auch einer tollen Länge gekennzeichnet.
Wein:

Wein Titel:
Terlaner Cuveé
Wissenswert:

"Unsere historische Cuvée, die bereits seit der Gründung der Kellerei produziert wird, präsentiert sich durch die Komposition aus den drei traditionellsten Terlaner Sorten Pinot Bianco, Chardonnay und Sauvignon, als sehr vielschichtiger Wein. Weissburgunder, welcher den Hauptanteil bildet, sorgt für Frische und ein gutes Säuregerüst, Chardonnay schmeichelt mit Weichheit und Wärme während Sauvignon die Cuvée durch seine feine Aromatik ergänzt." - Rudi Kofler -
Land:
Italien
Herkunftsregion:
Südtirol
Gebiet:
Etschtal
Produzent:
Kellerei Terlan
Kategorie:
Weißwein
Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegant
Appellation:
Südtirol Terlaner DOC
Glas:
Weißwein
Premiumglas:
Chablis
optimale Trinktemperatur (°C), von:
7
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
6
Speiseempfehlung:
Beef Tatar, Lachs Sashimi, Crevettensalat mit Zitronenolivenöl, Pasta al Forno, Spargelrisotto, Fisch in der Salzkruste, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Oktopus gegrillt, Brathuhn, Kalbsteak gebraten, mildes Schweinsragout, Schweinesteak gebraten, Schnittkäse mild
Rebsorte:
Cuvée
Ernte:
Lese und Traubenselektion per Hand.
Rebsortenkürzel:
PB, CH, SB
Weinbereitung:
Sanfte Ganztraubenpressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter.
Abfüllung:
Assemblage einen Monat vor der Flaschenfüllung.
Rebsorte(n):
60% Weißburgunder, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc
Jahr:
2018
Boden:
Sandig-steinig, durchlässige Böden.
Ertrag:
56 hl/ha
Restzucker:
trocken
Säurewert (g/l):
6
Produzierte Menge:
220.000
Weinberg:
Terlan, 250 - 900 m.
Önologe:
Rudi Kofler
Alkoholgehalt (%vol):
13.5
Ausbau:
Lagerung und Reife für 5-7 Monate auf der Feinhefe teils im im Edelstahltank (80%) und teils im großen Holzfass (20%).
Restzuckerwert (g/l):
1.5

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Glas:

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Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

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