Serraboella
Wine Spectator Bewertung: 95- Antonio Galloni Bewertung: 92
- Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 95
Serraboella ist der berühmteste Cru im südlichen Neive. Ein langer Hügel mit einem nach Westen gerichteten Hang, der im Verlauf steiler wird und sich langsam nach Süden dreht. Genau an dieser wärmsten und steilsten Seite wachsen die Trauben für diesen Barbaresco. Charakter, Kraft und Volumen entfalten sich hier in einer überaus eleganten Textur.
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Attribute
Produzent:
Paitin di Pasquero EliaJahrgang:
2020Land:
ItalienAppellation:
Barbaresco DOCGRebsorte:
NebbioloRegion:
PiemontKategorie:
RotweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollHerkunftsgebiet:
Langhe -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Ein schlanker und glänzender, rubinroter Wein, ätherisch und leuchtend im Aussehen, kraftvoll und stark im Charakter. In der Nase viel helle Beerenfruchtaromen, darüber herzhafte Nuancen von Lakritze, Iriswurzel und sogar eine exotische Note von Teakholz. Ein makellos eleganter Barbaresco. (Monica Larner – Robert Parker's Wine Advocate, Aug. 2023)Details zur Herkunft:
Ohne Chemie:
Diese Form der Landwirtschaft setzt auf den Anbau von Pflanzen im Einklang mit natürlichen Kreisläufen und den langfristigen Erhalt der Bodenfruchtbarkeit. Im Weinbau bedeutet dies den Einsatz vielfältiger Anbaumethoden, natürlicher Düngemittel sowie den weitgehenden Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel. Viele Winzer arbeiten nach diesen Grundsätzen, ohne eine offizielle Zertifizierung zu besitzen, und bewirtschaften ihre Weinberge dennoch nachhaltig sowie ressourcenschonend.Wein:
Wein Titel:
SerraboellaWissenswert:
Serraboella ist der berühmteste Cru im südlichen Neive. Ein langer Hügel mit einem nach Westen gerichteten Hang, der im Verlauf steiler wird und sich langsam nach Süden dreht. Genau an dieser wärmsten und steilsten Seite wachsen die Trauben für diesen Barbaresco. Charakter, Kraft und Volumen entfalten sich hier in einer überaus eleganten Textur.Land:
ItalienHerkunftsregion:
PiemontGebiet:
LangheProduzent:
Paitin di Pasquero EliaKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Barbaresco DOCGGlas:
BurgunderPremiumglas:
Burgunder Grand Cruoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
5Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
15Speiseempfehlung:
Pasta mit Trüffel, Ratatouille, Letscho, Ravioli mit Fleischfüllung, Wildragout mit Butterspätzle, Steak vom Hirschrücken, Zwiebelrostbraten, Wildbret geschmort, gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Hartkäse würzigRebsorte:
NebbioloAusbau:
Am Ende des Winters wurde der junge Weins in slawonische und österreichische Eichenholzfässer (25-50 hl mit einem Durchschnittsalter von 15 Jahren) abgezogen, wo er rund 2 Jahr reifte.Ernte:
Ausschliesslich von Hand gepflückt.Weinberg:
Einzellage Serraboella in Neive in Westlage auf 280-320 m ü.d.M.Alkoholgehalt (%vol):
14Restzucker:
trockenJahr:
2020Önologe:
Silvano Pasquero EliaWeinbereitung:
Die Trauben wurden entrappt, zerkleinert und ca. 4 Wochen in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen vergoren und mazeriert, gegen Ende der Vinifikation mit der alten Methode des untergetauchten Tresterhutes (ital. cappello sommerso).Rebsortenkürzel:
NEBoden:
Mergelige Kalkböden des sandigen Sant'Agata Fossils.Abfüllung:
Unfiltriert.Produzierte Menge:
10 000Reberziehung:
Guyot, zwischen 1980 und 1995 gepflanzt.
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