Cabernet Sauvignon
Falstaff Bewertung: 92- Vinaria Sterne Bewertung: STARS_5
Der Cabernet Sauvignon zählt zu den hochwertigsten Rebsorten der Welt und ist eine Herausforderung in Weingarten und Keller. Wir geben ihm die Zeit, die er braucht und lassen ihn entsprechend lang im Faß und in der Flasche reifen.
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Attribute
Produzent:
Weingut Grenzhof-FiedlerJahrgang:
2020Land:
ÖsterreichAppellation:
Burgenland QWRebsorte:
Cabernet SauvignonRegion:
BurgenlandKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollHerkunftsgebiet:
Leithaberg -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Feine Holzwürze, schwarze Beeren, Heidelbeeren, Cassis, intensives Bukett, einladende Aromatik. Kraftvoll, komplex, dunkle Frucht, feine Tannine, etwas Vanille im Abgang, bleibt haften, mineralisch, attraktiver Sortenausdruck. (Peter Moser - Falstaff, 24.06.2024)Wein:
Wein Titel:
Cabernet SauvignonWissenswert:
Der Cabernet Sauvignon zählt zu den hochwertigsten Rebsorten der Welt und ist eine Herausforderung in Weingarten und Keller. Wir geben ihm die Zeit, die er braucht und lassen ihn entsprechend lang im Faß und in der Flasche reifen.Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
BurgenlandGebiet:
LeithabergProduzent:
Weingut Grenzhof-FiedlerKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Burgenland QWGlas:
BordeauxPremiumglas:
Bordeaux Grand Cruoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
8Speiseempfehlung:
Rinderbraten mit Rotweinsauce, Gänsekeule geschmort, Wildbret mit Pilzen, Wildschweinsteak, Wildhase mit würzigen Beilagen, Lammkeule geschmort, Rind mit Pilzsauce, Rindersteak würzig gegrillt, Hartkäse würzigRebsorte:
Cabernet SauvignonAlkoholgehalt (%vol):
14sugarfree_extract:
19.5Önologe:
Bernhard FiedlerJahr:
2020Alter der Reben:
1992 und 1999 gepflanzt.Weinbereitung:
22 Tage Maischegärung, biologischer Säureabbau.Säurewert (g/l):
6Restzuckerwert (g/l):
1Boden:
Warme sandig-lehmige Böden auf Schieferuntergrund.Abfüllung:
Im August 2 Jahre nach der Ernte abgefüllt.Ausbau:
In neuen und älteren Barriques ausgebaut.Restzucker:
trockenWeinberg:
In der Ried Hader gedeiht unser Cabernet seit 1999 auf einem sehr warmen, schottrig-sanden Boden. Seit 2018 kommt ein Teil aus der Ried Wieser. Dort ist der Bodenetwas lehmiger und kühler.Ertrag:
30 hl/haErnte:
Selektive Handlese am 5. Oktober
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