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Attribute
Produzent:
Cantina TDR CarmineLand:
ItalienAppellation:
Prosecco DOCRebsorte:
GleraRegion:
VenetienKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißHerkunftsgebiet:
Treviso -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, durchzogen von einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. Einladender Duft nach reifen Äpfeln und goldgelben Birnen, Akazienblüten, Zitrone und Grapefruit. Am Gaumen weich und fruchtig, dabei frisch und lebendig strukturiert, harmonisch im Abgang. (Verkostungsnotiz Weingut)Wein:
Wein Titel:
ES11 ProseccoLand:
ItalienHerkunftsregion:
VenetienGebiet:
TrevisoProduzent:
Cantina TDR CarmineKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißAppellation:
Prosecco Treviso DOCGlas:
SektPremiumglas:
Schaumweinoptimale Trinktemperatur (°C), von:
4optimale Trinktemperatur (°C), bis:
6Speiseempfehlung:
Salat mit Garnelen, Fleischterrine, Sushi, pikante Asia-Nudel mit Meeresfrüchten, Spargel, Gemüsetempura (gebackenes Gemüse), Fisch scharf und intensiv gewürzt (Curry), mildes Kalbsragout, Geflügel CurryRebsorte:
GleraRebsortenkürzel:
GLWeinberg:
Selektion aus verschiedenen Rebgärten in Rai di San Polo di Piave, Provinz Treviso, in sanften Hügellagen auf durchschnittlich 30 m ü.d.M.Boden:
Terrassierte Böden mit Sand, Lehm und mineralreichen KonglomeratenWeinbereitung:
Nach der sanften Pressung wurde der Most geklärt und bei kontrolliert kühler Temperatur mit ausgewählten Hefekulturen in Edelstahltanks vergoren. Nach dem Verschnitt der Grundweine erfolgte der Transfer in Drucktanks (Autoklaven), wo durch die Zugabe der Fülldosage (ein Gemisch aus Traubenmost, Hefe, Zucker) eine mehrwöchige zweite Gärung begann.Reberziehung:
Sylvoz (überhängende Reberziehung mit nach unten geführten Fruchtruten), Pflanzdichte 2.800 Stöcke/haAlkoholgehalt (%vol):
11Restzucker:
trockenAusbau:
Nach einem kurzen Ausbau auf der Hefe wurde der Schaumwein auf –2 °C abgekühlt (dadurch bleibt das CO2 im Schaumwein gebunden), filtriert, mit einer leichten Dosage verfeinert und isobar in Flaschen abgefüllt.
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