Weisser Burgunder Selektion

A la Carte Bewertung: 94
Falstaff Bewertung: 93

(0)

Attribute

Filling:
0,75 l Fl.
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Leuchtendes Gelb, Weißgoldreflexe. Einladendes Bukett nach reifer Tropenfrucht, zart nach Mandarinenzesten, etwas Honigmelone, kandierte Früchte. Saftig, straff, facettenreiche Säurestruktur, mineralisch, floraler Touch, Mangonoten im Abgang, bleibt gut haften, sicheres Potenzial. (Peter Moser - Falstaff, 27.06.2022)
Details zur Herkunft:

Bio:

Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
Wein:

Wein Titel:
Weisser Burgunder Selektion
Land:
Österreich
Herkunftsregion:
Niederösterreich
Gebiet:
Weinviertel
Produzent:
Zuschmann-Schöfmann
Kategorie:
Weißwein
Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegant
Appellation:
Niederösterreich g.U.
Glas:
Weißwein
Premiumglas:
Chablis
optimale Trinktemperatur (°C), von:
8
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
5
Speiseempfehlung:
Melone mit Schinken, Carpaccio vom Fisch, Risotto mit Gemüse, Nudeln mit Tomatensauce, gebackener Spargel, Gebratene Herbstrüben mit Schaffrischkäse und Kräuterseitlingen, gebratener Fisch mit leichter Sauce, mildes Schweinsragout, Gefüllte Paprika, Puten- oder Hühnerschnitzel gebacken, Schnittkäse mild
Rebsorte:
Weissburgunder
Weinbereitung:
Ganztraubenpressung und auf die Spontanvergärung in den 500-l Fässern folgt die malolaktische Gärung.
Abfüllung:
Unfiltriert gefüllt
Jahr:
2019
Boden:
Kühle Lehm-Löss und Schotterböden.
Restzucker:
trocken
Säurewert (g/l):
5.8
Weinberg:
Lage Schricker Bergen, im Bereich des Verlaufes der Urdonau.
Önologe:
Peter Schöfmann
Alkoholgehalt (%vol):
13
Ausbau:
Ein Jahr auf der Vollhefe im gebrauchten Holzfass.
Restzuckerwert (g/l):
1.5

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Sensorische Beschreibung:

Details zur Herkunft:

Wein:

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Land:

Herkunftsregion:

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Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

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Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Rebsorte:

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Jahr:

Boden:

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Säurewert (g/l):

Weinberg:

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