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Attribute
Filling:
1,5 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Mittleres Rubinrot, elegant und druckvoll, feine Aromen nach reifen, roten Beeren, würzig und etwas erdig. Mittelkräftiger Körper, mildes, samtiges Tannin. Perfekt eingebundene Säure, harmonisch. Vielschichtiger und langer Abgang. (Verkostungsnotiz Weingut)Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Wein:
Wein Titel:
Pinot Noir ReserveLand:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
WeinviertelProduzent:
Zuschmann-SchöfmannKategorie:
RotweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Niederösterreich QWGlas:
BurgunderPremiumglas:
Burgunder Grand Cruoptimale Trinktemperatur (°C), von:
14optimale Trinktemperatur (°C), bis:
16Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
6Speiseempfehlung:
Paella mit Fleisch, Pasta al Forno, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Kalbsbraten, Lamm in würzig, scharfer Sauce, Innereien gebraten (Leber, ...), Wildhase mit würzigen Beilagen, Wildbret mit Pilzen, Schwein mit Pilzsauce, Hartkäse würzigRebsorte:
Pinot NoirAbfüllung:
Unfiltriert abgefüllt.Restzuckerwert (g/l):
1Restzucker:
trockenSäurewert (g/l):
5.6Weinbereitung:
Spontan Vergärung während drei Wochen in offenen 600-Liter-Behältern. Die Kerne wurden während der Gärung abgeschöpft, da nur das milde, feinstoffige Tannin aus den Schalen im Wein gewünscht ist. Anschließend drei Wochen Maischestandzeit.Önologe:
Peter SchöfmannWeinberg:
MartinsdorfJahr:
2021Ausbau:
1 Jahr in gebrauchten Barriques aus französischer und österreichsicher Eiche, der biologische Säureabbau fand ebenfalls in den Fässern statt.Boden:
Lehm, basischen Kalkböden und kargem Schotter.Alkoholgehalt (%vol):
13
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