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Attribute
Filling:
0,75 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Eine Klasse für sich mit intensiver Fruchtfülle und kühlen, rotbeerigen Nuancen im Duft. Am Gaumen ein herrlicher Fruchtschmelz, der in einem langen, eleganten Finale ausklingt. Ein aussergewöhnlicher und sehr „burgundischer“ Pinot aus bester Lage mit schönem Reifepotenzial. (Verkostungsnotiz Weingut)Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Wein:
Wein Titel:
Ried Steinbügel Pinot NoirLand:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
WeinviertelProduzent:
Gut HardeggKategorie:
RotweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Niederösterreich g.U.Glas:
RotweinPremiumglas:
Pinot Noiroptimale Trinktemperatur (°C), von:
15optimale Trinktemperatur (°C), bis:
17Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
8Speiseempfehlung:
Beef Tatar, Thunfischtartar auf Avocado, Risotto mit Steinpilzen, Pasta alla Carbonara, Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Schweinebraten in würziger Sauce, Brathuhn, Beef burger, Kalb mit Pilzsauce, KalbsbratenRebsorte:
Pinot NoirErnte:
Ende September selektiv von Hand geerntet.Weinbereitung:
Die Trauben wurden entrappt, während zwei Tagen kalt mazeriert und anschliessend mit weinbergseigenen Hefen spontan in Holzgärständern vergoren. Die festen Bestandteile der Maische wurden dabei täglich von Hand untergestossen.Jahr:
2023Boden:
Überwiegend lehmige und sehr kalkhaltige Sande marinen Ursprungs.Restzucker:
trockenSäurewert (g/l):
5.2Weinberg:
Der „Steinbügel“ ist die Spitzenlage der Kellerei und grenzt direkt an das Schlossweingut. Die grösstenteils nach Süden ausgerichtete Hanglage gilt tagsüber als Hitzepol, während die kontinentale Luft in der Nacht für eine starke Abkühlung sorgt. Dies garantiert eine frische, knackige Säure sowie eine ausgeprägte Aromenvielfalt in den Trauben.Alkoholgehalt (%vol):
13.5Ausbau:
24 Monate in 225-Lier-Barriquefässern im idealen Umfeld des barocken Hofkellers gereift.Restzuckerwert (g/l):
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