Riesling vom Schloss

Falstaff Bewertung: 91

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0,75 l Fl.
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Helles Goldgelb, Silberreflexe. Frischer gelber Pfirsich, ein Hauch von Blütenhonig und Maracuja, mineralischer Touch. Mittlerer Körper, weißes Steinobst, frischer Säurebogen, salzige Mineralität, bleibt gut haften. (Peter Moser - Falstaff, 06/2026)
Details zur Herkunft:

Bio:

Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
Wein:

Wein Titel:
Riesling vom Schloss
Land:
Österreich
Herkunftsregion:
Niederösterreich
Gebiet:
Weinviertel
Produzent:
Gut Hardegg
Kategorie:
Weißwein
Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegant
Appellation:
Niederösterreich g.U.
Glas:
Weißwein
Premiumglas:
Riesling
optimale Trinktemperatur (°C), von:
8
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
5
Speiseempfehlung:
Fleischterrine, pikantes Wokgemüse, Meeresfrüchte pikant gewürzt (Curry), Fisch süß-sauer, Schweinefleisch pochiert, Geflügel Curry, Kaninchen mit süßlichen Beilagen, mildes Kalbsragout, Weichkäse mild
Rebsorte:
Riesling
nutritions:
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Ernte:
Nur gesunde Trauben wurden Mitte Oktober 2025 selektiv gelesen.
Weinbereitung:
Nach 12-stündiger Maischestandzeit sanft abgepresst. Danach vergärte der selbst geklärte Most langsam in großen, traditionellen Holzfässern mit weinbergseigenen Hefen (Spotanvergärung) im idealen Umfeld des Hofkellers.
Jahr:
2025
Boden:
Tiefgründer Sand-Rohgesteinsboden marinen Ursprungs mit hohem Kalkanteil.
Restzucker:
trocken
Säurewert (g/l):
7.5
Weinberg:
Die Rieden rund ums Schloss Seefeld - Pulkautal
Önologe:
Andreas Gruber
Alkoholgehalt (%vol):
13
Ausbau:
Die monatige Lagerung auf seiner Feinhefe im Holzfass brachten Eigenständigkeit, tiefe Fruchtigkeit und Eleganz.
Restzuckerwert (g/l):
6

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Wein:

Wein Titel:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

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Ernte:

Weinbereitung:

Jahr:

Boden:

Restzucker:

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Weinberg:

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Ausbau:

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