Die Region Patagonien befindet sich im Süden Argentiniens, etwa 700 km von Mendoza Stadt entfernt. Die Weinbaugebiete liegen hier deutlich niedriger als die Weinberge im Norden, die auf über 1000 Höhenmetern in den Anden wachsen, um die hohen Sommertemperaturen zu mäßigen.
Aufgrund der höheren Breitengrade im Süden des Landes sind die Temperaturen in Patagonien relativ kühl und die Vegetationsperiode ist länger. Diese Bedingungen eignen sich besonders für „Cooler Climate“ Rebsorten wie Pinot Noir, Cabernet Franc, Merlot, Semillon, Chardonnay, Sauvignon Blanc und sogar Riesling, aus denen hier hochwertige Weine entstehen. Malbec, Argentiniens charakteristische Rebsorte, ist auch hier die am häufigsten angebaute Traube, zeigt aber einen floralen Charakter.
Die Weingüter Patagoniens befinden sich hauptsächlich in der Provinz Río Negro, die über wertvolle Bestände an bis zu 100 Jahre alten Reben verfügt, aus denen elegante, komplexe Weine entstehen, sowie in der benachbarten, wärmeren Provinz Neuquén, wo erst in jüngerer Zeit Weinberge angepflanzt wurden und reifere Weine produzieren. Die Weinreben müssen mit Windschutzhecken vor starken Winden aus den Anden geschützt werden, die Reben und Trauben beschädigen können. In dem sehr trockenen Klima ist Bewässerung zwingend.