Weingut Heribert Bayer

„In Signo Leonis“ bedeutet lateinisch „im Zeichen des Löwen“. Der Name wurde 1997 für die wichtigste Rotweincuvée des Hauses gewählt, die sich zum bekanntesten Wein und schliesslich zum Markenzeichen der Kellerei entwickelte. Das Weingut wurde 1997 von Heribert Bayer in Neckenmarkt im Mittelburgenland gegründet. Als Önologe und Berater zählte er zu den Wegbereitern des modernen österreichischen Rotweins und prägte dessen Entwicklung entscheidend mit. Heute führt sein Sohn Patrick Bayer den Familienbetrieb gemeinsam mit seiner Partnerin Katja in zweiter Generation. Als einer der wenigen Négociants Österreichs verarbeitet Patrick Bayer sowohl Trauben aus eigenen alten Rebanlagen als auch Lesegut langjähriger Winzerpartner. Im Mittelpunkt stehen ein nachhaltiger Anbau, niedrige Erträge und die sorgfältige Auswahl der am Besten geeigneten Lagen für jede einzelne Rebsorte. So entstehen kraftvolle, vielschichtige Weine mit reifer Frucht, meisterhaft eingebundenem Holz und beeindruckendem Reifepotenzial.